Recept på Kryddig linssoppa

4-5 morötter
5 stjälkar blekselleri
4 dl röda linser
2 liter vatten
4 grönsaksbuljongtärningar
1-1/2 dl couscous
3-4 gula lökar
3-4 cm ingefära
2-3 msk margarin eller olja
1 msk malen spiskummin
1 msk malen koriander
2 tsk gurkmeja
2-3 msk pressad citron
eller apelsin
salt
svartpeppar
Ca 10 portioner.
Tid ca 50 min
Skala och hacka morötterna.
Skölj och skiva selleristjälkarna.
Koka upp buljongen.
Lägg i och koka mörotter,
selleri och linser ca 10 min.
Ta grytan från värmen, blanda i couscous
och låt den svälla ca 5 min.
Skala och hacka löken.
Skala och finhacka ingefäran.
Hetta upp fettet i en stekpanna och fräs ytterligare
några minuter.
Blanda lök och kryddor i soppan och låt den sjuda
några minuter.
Smaka av med citron eller apelsin och
mer kryddor om det behövs.
Späd ev med lite vatten.
Servera soppan med matyoughurt, gräddfil
eller creme fraiche och/ eller med kryddiga korvar i bitar.
Servera gärna med något gott bröd till soppan.